Organik Ev Yapımı Nar Ekşisi
Eğer hazır nar ekşisi kullanmaya alışıksanız Antakya’da üretilen nar ekşisi size çok farklı gelecektir. Bal kıvamında olan bu ekşi sadece salatalarda değil, yemeklerde, dolma ve sarmalarda da kullanılır. Hem nefis bir lezzet katkısı hem de şifa kaynağı olarak Antakya mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
100 kilo nardan 8-10 kilo doğal nar ekşisi üretilir. Hazır satılan nar ekşisi ile köy yapımı nar ekşisi arasındaki lezzet ve fiyat farkı işte bundan kaynaklanır. Antakya’nın Samandağ köyünde üretilen nar ekşisinin kıvamı oldukça koyudur, şişeden zor dökülür ama en makbul nar ekşisidir.
Yorumlar
Yorum Gönder